Trucha y Esturión Pirenaicos y concurso de "guasillos" para animar la primavera gastronómica

Recuperar las tradiciones y adaptarlas a los nuevos tiempos, fomentando además el producto local y de Kilómetro 0 son algunos de los objetivos que ACOMSEJA busca con estas actividades. Tras las jornadas de la Casquería, un rotundo éxito de participación, llegan ahora las Jornadas de la Trucha y el Esturión, un pez que se cría en las piscifactorías de los Pirineos y con el que se pueden preparar platos de alta cocina gracias a sus cualidades y texturas.

En las Jornadas van a participar doce restaurantes y tres comercios, localizados principalmente en Jaca, aunque también va a haber presencia de otros establecimientos de la comarca. La actividad cuenta además con la colaboración de Caviar Pirinea, Sidra A Finestra y CASH AltoAragón. Los asociados que van a participar en las jornadas son: Hotel Jaques, Bar Marboré, Bar Bachimala, Restaurante La Cadiera, Bodegas Langa, La Cocina Casa de Comidas, Bar 19 tapas y 500 vinos, Restaurante Lilium, Restaurante Biarritz, Restaurante Cobarcho, Cafetería Jaizkibel, Restaurante Molino de Larués, Pescados Blasco, Pirineos Gourmet y La Fresquera.

Paralelamente a estas Jornadas, ACOMSEJA organiza un Concurso de Guasillos, el vermut por excelencia de esta zona, que vive otra vez un momento de gran popularidad. Es la bebida de moda y así lo atestigua la amplia variedad de marcas y estilos que ofrecen los establecimientos hosteleros de la comarca.

El Guasillo es una mezcla de vino de la tierra y de hierbas y especias; una buena razón también para recorrer la ruta de los clásicos jacetanos.